Comidas Exoticas de Centroamerica

      MARISCADA SALVADOREÑA

Este es una sopa popular en las costas salvadoreñas y se ha propagado por todo el territorio debido a lo reducido del mismo.

Ingredientes

5 colas de langostas pequeñas

10 camarones de río

10 ostiones

10 camarones de mar

10 onzas de filete de curvina

2 consomés de camarón

2 cebollas pequeñas

3 zanahorias

2 tallos de puerro

4 limones

3 tallos de apio

1 cabeza de ajo

3 tomates de jugo

1/8 de onza de pimienta blanca

1 manojito de cilantro

2 tallos de apio

Modo de preparación

Cortar primero los vegetales en tiras finas. En una olla sopera, colocar los vegetales y el consomé junto con el ajo picado, 20 tazas de agua y los tomates partidos al gusto.

Cuando el caldo empiece a hervir, agregar las colas de langosta y los camarones de mar cortados en trozos; Los ostiones y los camarones de río cortados en tiras y por último, el filete o lonja de pescado cortados en cubos. Todo se cuece a fuego suave durante 6 a 10 minutos, para después servirlo con limón y chile picante.

Para conocer mejor acerca de la preparación de este delicioso platillo ver este video: