EMPANADAS DE PLATANO

EMPANADAS DE PLATANO

Esta foto nos muestra el ingrediente principal para este antojito.

Por las diferentes formas de participar en la alimentación: cocidos (verdes o maduros) o como frutas frescas; por su doble función: alimento y medicina; por haber mitigado el hambre al ser humano durante siglos y haber conquistado el mundo, la especie del Plátano es considerada el rey de los vegetales.

INGREDIENTES

·       2 Plátanos bien maduros.

·       ½ Tasa de manjar blanco o frijol molido.

·       Aceite.

PROCEDIMIENTO

Cueza los plátanos con todo y su cascara. Luego pélelos  y muélalos.

Forme rueditas y rellénelas con una cucharada de manjar blanco y dóblelas por la mitad, apretándole la orilla.

Fríalas hasta que se doren. Escúrralas sobre un papel absorbente y espolvoréelas con azúcar y canela molida.

Esta receta es para 8 porciones

Para prepara el relleno de la empanada  MANJAR BLANCO

4 Tazas de leche

6 Cucharadas de maicena

¼ Cucharadita de sal

Azúcar al gusto

1 ½ Cucharadita de vainilla

Canela molida

Ralladura de cascara de limón

Deshaga la maicena en un poco de leche y mézclela con los demás ingredientes, menos la vainilla. Cuézala, mezclando  constantemente hasta que se espese. Retírela del fuego y agréguele la vainilla. Es para 8 porciones.

 A esta receta le pueden agregar frijoles fritos en el relleno en vez de manjar blanco y al igual quedan riquísimas se las recomiendo mucho.

En esta foto nos muestra las deliciosas empanadas a la derecha de frijol y al lado izquierdo de leche (manjar blanco).